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      新聞動態
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      廚房設備清潔廚具忌用事項有哪些?
      - 2021-04-14-

                一、廚房設備清潔忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質,對安康有害。雕琢的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,滋生細菌,不易清潔。


        二、廚房設備清潔忌用各類花色瓷器盛作料。作料較好以玻璃器皿盛裝?;ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變,圖案顏料內的氡對食品產生污染,對人體有害。


        三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣息,不但影響食欲、滋味,而且對人體有害。


        四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發作多種化學反響,會使藥物失效,以至產生一定毒性。


        五、廚房設備清潔忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,而且極易惹起嘔吐、頭昏、腹痛。因而,民間制造砧板的選擇木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。


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